Tomaten Chimichurri
Zutaten
- 500 Gramm kleine Tomaten, geviertelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
-
Rock’n‘Rubs „The Winner Steaks it All“ -
Rock’n‘Rubs „Dont Cry for me, Argentina“ - Olivenöl
- Honig
- Nach Belieben etwas frischer Oregano, gehackt.
Zubereitung
- 1
Vorbereiten
Tomaten vierteln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Oregano (falls verwendet) grob hacken.
- 2
Aromabasis anschwitzen
Gusspfanne/Feuertopf auf mittlere Hitze stellen, etwas Olivenöl zugeben. Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten und dabei mit „The Winner Steaks it All“ würzen.
- 3
Tomaten einlegen
Tomaten in die Pfanne geben und so viel Olivenöl angießen, bis die Tomaten gerade bedeckt sind.
- 4
Sanft simmern
Bei mittlerer indirekter Hitze leise köcheln lassen, ab und zu umrühren, bis das Tomatenwasser verkocht ist und die Masse sämig wird.
- 5
Würzen & abrunden
Nach Geschmack einige EL „Dont Cry for me, Argentina“ sowie den Oregano einrühren und ein paar Minuten weitergaren.
- 6
Süßen & abschmecken
Mit Honig nach Belieben süßen. Final mit „The Winner Steaks it All“ (und ggf. Salz) abschmecken.
- 7
Servieren & Aufbewahren
Warm servieren – ideal zu Steak, Braten, Fisch, Geflügel, Grillkäse oder einfach auf frischem Brot. Rest in saubere Gläser füllen und gekühlt in den nächsten Tagen aufbrauchen.
- 8
Tipp: Für eine besonders runde Textur die Tomaten beim Simmern gelegentlich leicht zerdrücken und die Hitze so wählen, dass nichts ansetzt.