Würzige Kohlrouladen
Zutaten für ca. 4 Personen / 8 Rouladen:
- 1 großer Weißkohlkopf
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind/Schwein)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Ei
- 3 EL Paniermehl
-
2–3 EL „Korn2Rock“ von Rock’n‘Rubs - 1 TL Senf
- 250 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
- 1 Dose stückige Tomaten (ca. 400 g)
- 2 EL Öl zum Anbraten
- Küchengarn oder Zahnstocher
Zubereitung
- 1
Kohl vorbereiten
Den Strunk aus dem Kohlkopf herausschneiden. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, Kohlkopf hineingeben und die äußeren Blätter vorsichtig ablösen, sobald sie weich werden (ca. 10–12 Blätter). Blätter abtropfen lassen, dicken Blattstrunk flach schneiden.
- 2
Füllung zubereiten
Hackfleisch mit Zwiebel, Ei, Paniermehl, Senf und „Korn2Rock“ gut verkneten.
- 3
Rouladen rollen
Jeweils 1–2 EL Füllung auf ein Kohlblatt geben, die Seiten einschlagen und aufrollen. Mit Garn oder Zahnstochern fixieren.
- 4
Anbraten
Öl in einer großen Pfanne oder einem Bräter erhitzen, Rouladen rundherum scharf anbraten.
- 5
Soße ansetzen
Mit Brühe und Tomaten ablöschen. Alles bei geschlossenem Deckel ca. 45–60 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen und evtl mit etwas „Korn2Rock“ nachwürzen.
- 6
Servieren
Garn entfernen, Rouladen mit der Tomatensoße servieren – dazu passen Kartoffeln, Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.
