Weiche Butter mit Zucker ca. 2 Min. cremig-luftig mixen.
Salz, Ei, Mehl, Vanille und Backpulver zugeben und kurz, aber gründlich verrühren.
Zum Schluss Schokostücke/-drops unterheben.
Teig mit Frischhaltefolie abdecken und mehrere Stunden (gern über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen.
Grill/Ofen auf 180 °C vorheizen (Grill: indirekte Hitze, Deckel). Eine gusseiserne Feuerpfanne (Ø 24–26 cm) buttern.
Teig in die Pfanne drücken (gleichmäßig, bis an den Rand). 15–20 Min. backen, bis die Ränder gesetzt sind und die Mitte noch weich ist.
Pfanne kurz herausnehmen, Marshmallows dicht auflegen. Wieder in den Grill/Ofen geben; gleichzeitig Grillschokolade schmelzen lassen. Backen, bis die Marshmallows angetoastet und der Cookie noch soft ist (je nach Hitze 3–6 Min.; optional kurz Grillfunktion).
Mit geschmolzener Schokolade und Karamellsauce überziehen.
Sofort mit Eiscreme und Sahne servieren – am besten lauwarm, direkt aus der Pfanne.
- Nicht überbacken – ein Skillet Cookie soll innen gooey bleiben.
- Wer möchte, streut vor dem Servieren Meersalzflocken darüber.
- Sicherheit: Pfanne ist sehr heiß – Topflappen nutzen!