Die Zucchini und Möhre in dünne Spaghetti ähnliche Streifen schneiden. Nach Belieben die Hälfte vorher schälen um den Schalenanteil geringer zu halten. Im Fachhandel gibt es speziell für diesen Zweck gebaute Spiralschneider.
Mit Olivenöl und etwas „Paradise City“ und eventuell etwas Salz und Pfeffer vermischen.
Knoblauch hacken und mit Olivenöl auf dem Grill in einer Pfanne anbraten. Dann die Zucchini zugeben und unter mehrfachem Wenden garen bis die Spaghetti weich werden aber noch leicht bissfest sind.
Die Zucchinispaghetti mit Gabel und Löffel portionsweise aufrollen und auf die Teller geben. Etwas Thymian und Oregano sowie Parmesan darauf verstreuen.
Tipp: Zucchinispaghetti lassen sich sehr gut in kleinen gerollten Bacon-Nestern servieren.
