Snijd de ananas zo dat je grote, dunne stukken schil krijgt. Snijd het vel van de eendenborst kruislings in en bestrooi met zout. Kruid de vleeskant met “Gans‘N Roses”.
Grill nu de binnenkant van de ananasschillen en de eendenborst kort aan beide kanten. Leg daarna de eendenborst met de velkant naar boven op de ananasplank en grill op middellaagse, indirecte hitte tot de gewenste gaarheid. Ideaal is ongeveer 62-65°C. Glaceer vlak voor het bereiken van de gewenste gaarheid met ahornsiroop.
Tip: De ananasplank is ook perfect voor kip, varkenshaas of visfilets.
