Die Ananas so zuschneiden, dass die Schale große dünne Stücke ergibt. Die Haut der Entenbrust über Kreuz einschneiden und salzen. Die Fleischseite mit „Gans‘N Roses“ würzen.
Jetzt die Innenseite der Ananasschalen und die Entenbrust beidseitig kurz angrillen. Dann die Entenbrust mit der Haut nach oben auf die Ananasplanke legen und bei mittlerer indirekter Hitze bis zum gewünschten Gargrad grillen. Ideal sind hier ca. 62-65°C. Kurz vor Erreichen des gewünschten Gargrads mit dem Ahornsirup glasieren.
Tipp: Die Ananas Planke eignet sich auch sehr gut für Hähnchen, Schweinefilet oder Fischfilets
