Halloumi-burger met avocado
Halloumi-burger met avocado met “Schapenkaas” van Rock’n’Rubs
Ingrediënten (voor 2 burgers):
- 200 g halloumi (in 4 plakken)
-
1–2 tl "Schafskäse" van Rock'n'Rubs - 1 tl olijfolie
- 2 hamburgerbroodjes (bijvoorbeeld volkoren of met zaden)
- 1 rijpe avocado (in plakjes)
- 1 handvol rucola
- 1 kleine rode ui (in dunne ringen)
- Optioneel: Yoghurt-kruiden dip of honing-mosterdsaus
Bereiding
Stapsgewijze instructie
- 1
1. Halloumi kruiden & bakken
Dep de halloumi droog met wat keukenpapier. Meng in een klein kommetje de olijfolie met "Schafskäse" en wentel de halloumi-plakken erdoor tot ze goed bedekt zijn.
Bak de halloumi in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur 2–3 minuten per kant goudbruin en krokant. - 2
2. Broodjes voorbereiden
Burgerbroodjes halveren en de snijkanten eventueel in de pan of in de broodrooster roosteren.
- 3
3. Burger samenstellen
Beleg de onderste helft van het broodje met rucola, leg vervolgens de plakjes avocado en de pittige halloumi erop. Strooi de uienringen erover. Maak het geheel naar wens af met een lepel dip en plaats de bovenkant van het broodje erop.
Serveer suggesties
• Bijgerecht: Zoeteaardappel-patat of gegrilde groenten
• Lekker erbij: Een yoghurt-kruiden dip of een pittige chili-honing
