Deze heerlijke Chicken Meatballs zijn een echte hit! Of je ze nu in de Dutch Oven, cakevorm, boven het vuur op de BBQ of gewoon in de pan maakt, deze smakelijke gehaktballetjes van kippengehakt zijn snel klaar en ontzettend lekker.
Bereiding:
Meng het gehakt goed met “Gans N’Roses”, de eieren en panko. Vorm er kleine meatballs van. Dit gaat het makkelijkst met licht vochtige handen.
Verwarm een Dutch Oven of pan en laat de boter smelten. Bak de gehaktballetjes rondom goudbruin in de boter en leg ze daarna even apart.
Fruit nu de uien en knoflook in het bakvet met een beetje zout. Voeg na een paar minuten het pepertje toe en bak kort mee. Roer daarna langzaam de tomaten erdoor.
Voeg de slagroom en nog eens 60 g boter toe. Voeg eventueel wat water of kippenbouillon toe, breng alles kort aan de kook en breng op smaak met een eetlepel “Gans N’Roses”. Zet het vuur lager, leg de meatballs in de saus en laat ze met gesloten BBQ of met de deksel en 4-5 briketten OP de Dutch Oven ongeveer 20-30 minuten garen tot de meatballs gaar zijn en de saus iets is ingedikt. (Ideaal is een kerntemperatuur van 80-85°C). Breng op smaak met wat zout en peper.
Serveer met onze Mexican rijst (zie recept “Thunder Rub”) en/of gegrild platbrood en wat fijngehakte koriander als topping.
