Kipgehaktballetjes
Ingrediënten voor 4 porties
- 750 gram kipgehakt
-
"Gans N'Roses" van Rock'n'Rubs - 120 g panko paneermeel
- 60 g boter
- 2 middelgrote uien, gehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 chilipeper naar smaak, zonder zaadjes en fijngehakt
- 750 ml gezeefde tomaten
- 400 ml slagroom
- 60 g boter
- eventueel wat water of kippenbouillon
Bereiding
- 1
Voorbereiding
Ui, knoflook en chili fijn hakken. Gezeefde tomaten, room, boter, panko en kruidenmix klaarzetten.
- 2
Gehaktballetjes vormen
Kipgehakt goed mengen met “Gans N’Roses”, Panko paneermeel en (indien gebruikt) eieren. Vorm met vochtige handen kleine balletjes.
- 3
Aanbraden
Dutch oven of pan voorverwarmen, 60 g boter smelten. Draai de meatballs rondom goudbruin aan, haal ze eruit en zet apart.
- 4
Sausbasis
Bak de uien en knoflook met een snufje zout glazig in het bakvet. Voeg de chili toe en bak kort mee. Roer de gezeefde tomaten erdoor.
- 5
Romig laten worden
Voeg de slagroom en nog eens 60 g boter toe. Voeg indien nodig wat water of kippenbouillon toe. Breng kort aan de kook en breng vervolgens op smaak met 1 eetlepel “Gans N’Roses” kruidenmix.
- 6
Garen
Hitte verlagen, de gehaktballetjes in de saus leggen. Afdekken (deksel/dichte barbecue) en 20–30 min. zachtjes laten garen tot de saus iets indikt en de balletjes gaar zijn.
Richtwaarde: kerntemperatuur 80–85 °C. - 7
Op smaak brengen
Op smaak brengen met zout en peper.
- 8
Serveren
Serveer met Mexican rijst (zie recept "Thunder Rub") en/of gegrild platbrood; garneer naar wens met gehakte koriander.
- 9
Tip: Heb je geen Dutch Oven, laat de balletjes dan na het aanbraden in de pan op laag vuur met deksel in de saus garen – af en toe voorzichtig roeren.
