- Aardappels voorkoken (bij voorkeur de dag ervoor)
- Aardappels met schil in gezouten water ca. 20 minuten koken tot ze gaar maar nog stevig zijn.
- Afgieten, laten afkoelen en pellen.
- Een nacht in de koelkast bewaren – zo kun je ze het beste snijden & bakken.
- In plakken snijden (ca. 0,5–1 cm dik).
- Spek voorbereiden
- Spek grof in blokjes of brede repen snijden.
- In een grote pan (bij voorkeur gietijzer of roestvrij staal) zonder extra vet uitbakken tot het knapperig is.
- Spek uit de pan nemen en laten uitlekken op keukenpapier. Het vet blijft in de pan.
- Uien bakken
- Ui in halve ringen of blokjes snijden.
- In het spekvet goudbruin bakken. Daarna ook kort uit de pan halen en apart zetten.
- Aardappels bakken
- Indien nodig nog wat geklaarde boter of olie in de pan doen.
- Aardappelplakjes op middelhoog tot hoog vuur bakken – niet te vaak omdraaien! Zo krijg je die mooie korst.
- Dit duurt ongeveer 10–15 minuten, afhankelijk van de hitte en het type pan.
- Afmaken
- Spek en uien weer bij de aardappels doen, alles goed omschudden en nog kort meebakken.
- Helemaal op het einde op smaak brengen met Patat kruiden “Classic Bacon” (naar smaak).
