Klassieke gebakken aardappelen met bacon
Ingrediënten (voor 2–3 porties):
- 800 g vastkokende aardappelen
- 150 g buikspek of bacon in dikke plakken
- 1 grote ui
- Geklaarde boter of neutrale olie om in te bakken
-
Patat kruiden "Classic Bacon"
Bereiding
Stapsgewijze instructie
- 1
Aardappelen voorkoken (bij voorkeur de dag ervoor)
Aardappelen met schil in gezouten water ca. 20 min. koken (ze moeten nog stevig zijn). Afgieten, laten afkoelen, pellen en een nacht in de koelkast zetten. Daarna in plakken van 0,5–1 cm snijden.
- 2
Spek uitbakken
Spek grof in blokjes of reepjes snijden. In een grote pan (gietijzer/roestvrij staal) zonder extra vet krokant uitbakken. Uit de pan halen en laten uitlekken op keukenpapier. Het spekvet in de pan laten.
- 3
Uien bakken
Uien in halve ringen of blokjes snijden en in het spekvet goudbruin bakken. Uit de pan nemen en apart zetten.
- 4
Aardappelen krokant bakken
Indien nodig extra geklaarde boter/olie toevoegen. Bak de aardappelschijfjes op middelhoog tot hoog vuur 10–15 minuten, draai ze zelden om, tot er een stevige korst ontstaat.
- 5
Afronden
Spek en uien terug in de pan doen, kort meebakken en alles omscheppen. Breng tot slot op smaak met Patat kruiden "Classic Bacon" naar wens.
- 6
Serveren
Direct serveren – heerlijk bij een spiegelei, komkommersalade of als bijgerecht bij schnitzel & steak.
Tips:
Gebruik vastkokende aardappelen · Pan niet te vol doen (liever in twee keer bakken) · voor extra krokantheid aan het einde 1–2 min. op hoog vuur extra bakken.