Napolitaanse Steak Sandwich
Een gevuld Napolitaans deegsandwich met pittig aangebakken steakreepjes, groene asperges en gemarineerde cherrytomaten. Recept van @blackbeardbbq
Ingrediënten voor 2 broodjes:
- 600 g Caputo bloem
- 380 g water
- 18 g zout
- 0,33 g verse gist
- 500 g steakreepjes (bijv. entrecote)
-
2-3 tl „The Winner Steaks It All - Garlic Style” van Rock’n’Rubs - 1 bos groene asperges
- 300g kerstomaten (gehalveerd)
-
2 tl "feta" van Rock'n'Rubs - wat balsamico en olijfolie
- Verse harde kaas (bijv. Parmezaan)
Bereiding
- 1
Deeg voorbereiden
Los de gist op in het water, voeg bloem en zout toe en kneed het deeg 10-15 min. Laat het daarna 2 u op kamertemperatuur rijzen, vorm vervolgens 4 bollen en laat het in totaal 24 u rijpen.
- 2
Vulling voorbereiden
Breng de steakreepjes op smaak met „Winner-Garlic“ en bak ze kort op hoog vuur aan. Gaar de asperges in olijfolie beetgaar. Marineer de gehalveerde tomaten met „Schafskäse“ en een beetje balsamico.
- 3
Deeg bakken en vullen
Rol de deegbollen rond uit, bestrijk één kant met olijfolie en klap ze dicht. Bak op 400°C+ tot ze opbollen. Klap daarna het broodje open, doe er eerst asperges, dan steak en gemarineerde tomaten in en top af met vers geraspte harde kaas.
