Romige pindakaas-rundvlees – Bimi Udon-roerbak
Romige Pinda-Rundvlees – Bimi Udon-roerbak met “Wok This Way” van Rock’n’Rubs. Receptidee van @blackbeardbbq
Ingrediënten
- 300 g runderlende of entrecote
- 3 el sojasaus
-
1,5 tl "Wok This Way" van Rock'n'Rubs - 1 el honing
- 1 el arachideolie
- 200 ml kokosmelk
- 2 el romige pindakaas
- 400 g udon-noedels
- 200 g bimi (aspergebroccoli)
- 1 bos lente-uitjes
- Optioneel: een scheutje limoensap
Bereiding
- 1
Marineren
Marineer het rundvlees ongeveer 20 minuten in een mix van sojasaus, honing, arachideolie en de rub.
- 2
Aanbraden
Verhit de wok tot hij goed heet is. Bak het vlees met de marinade ongeveer 90 seconden op hoog vuur aan tot het gekaramelliseerd is. Haal het vlees uit de wok en zet apart.
- 3
Groenten garen
Bak de bimi in de wok met een scheutje water ongeveer 3 minuten tot deze beetgaar is.
- 4
De romige saus
De hitte iets verlagen. Voeg de kokosmelk en pindakaas direct toe aan de wok met de groenten. Roer tot de pindakaas volledig is opgelost en er een romige saus ontstaat.
- 5
Finale
Voeg de udon-noedels en het vlees (inclusief vleessap) toe aan de saus. Laat alles kort doorkoken tot de noedels goed warm zijn en de saus mooi gebonden is. Schep tot slot de bosui erdoor.
