Smashed Potatoes
Ingrediënten voor 4 porties:
- 800 g kleine vastkokende aardappelen (bijv. krieltjes)
- 3 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt of geperst)
-
3-4 tl Patat kruiden "Classic Diner" van Rock'n'Rubs - Verse kruiden naar keuze (bijv. rozemarijn, tijm of peterselie)
Bereiding
Stap-voor-stap (oven)
- 1
Aardappelen koken
Ongepelde aardappelen ongeveer 20 minuten in gezouten water koken (priktest).
- 2
Oven voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 220 °C boven-/onderwarmte of 200 °C hetelucht.
- 3
Fijnprakken
Aardappelen afgieten, kort laten uitdampen, op een met bakpapier beklede bakplaat leggen en voorzichtig met een glas of aardappelstamper tot 1–2 cm platdrukken.
- 4
Kruiden
Olijfolie mengen met knoflook en Patat kruiden "Classic Diner". Aardappelen royaal insmeren.
- 5
Bakken
25–30 min. krokant bakken; halverwege even controleren en bakplaat indien nodig draaien.
Stap-voor-stap (vuurschaal/plancha)
- 6
Vooraf koken
Aardappelen in gezouten water ca. 20 min. koken, afgieten en laten uitdampen.
- 7
Bakplaat voorverwarmen
Verhit de vuurplaat flink (waterdruppels verdampen direct).
- 8
Voorbereiden
Aardappelen op de plank tot 1–2 cm platdrukken.
- 9
Bakken
Een beetje olie op de plaat. Leg de aardappelen met de snijkant naar beneden, besprenkel met olie en bestrooi met "Classic Diner".
Bak 5–8 min. per kant tot ze goudbruin & knapperig zijn; druk ze licht aan voor meer contactoppervlak.
Tip:
Voor extra crunch aan het einde 2–3 min. grillen in de oven (grillstand) of kort naar het heetste deel van de vuurplaat schuiven. Heerlijk bij steak, burger & salade.
