Winkelwagen
Winkelwagen
Je winkelwagen is nog leeg
Afrekenen
Toepassen
Kortingen
Deze kortingscode kan niet worden toegepast

Bezorggebied: Op dit moment verzenden wij uitsluitend binnen Duitsland. Verzendkosten: Vast tarief van €3,90 per bestelling (incl. btw). Bij een bestelbedrag vanaf €40 leveren wij gratis. Kortingscodes en het totaalbedrag worden in de volgende stap verwerkt.

Menu

Tri Tip

Tri-Tip van de grill – sappig & aromatisch met Rock’n’Rubs “More than a Whiskey” (54–56 °C kerntemperatuur)

Ingrediënten:

  • 1 jodenhaas van rund, ca. 700-1000 g
  • More than a Whiskey van Rock’n’Rubs

Bereiding

Stapsgewijze instructie

  1. 1

    Pareren & voorbereiden

    Dep de tri-tip droog, verwijder het vlies en overtollig vet.

  2. 2

    Kruiden & marineren

    Rondom bestrooien met "More than a Whiskey" en licht inwrijven. Minimaal 30 min. (langer mag ook) laten intrekken.

  3. 3

    Grill klaarmaken

    Bereid een indirecte zone (medium, 150–180 °C) en een directe, lage zone voor. Maak het rooster schoon en olie het eventueel licht in.

  4. 4

    Garen

    Grill de Tri-Tip eerst op lage directe of middelmatige indirecte hitte tot een kerntemperatuur van ongeveer 54–56 °C (medium) is bereikt.

  5. 5

    Kort aanbraden (Sear)

    Voor krachtige geroosterde aroma's heel kort boven directe hoge hitte grillen (per kant 30–60 sec.).
    Let op: De restwarmte verhoogt de kerntemperatuur nog met ongeveer 1–2 °C.

  6. 6

    Laten rusten

    Laat het vlees 5–10 min. losjes afgedekt rusten.

  7. 7

    Trancheren & serveren

    Dwars op de draad in dunne plakjes snijden (bij Tri-Tip verandert de vezelrichting – vanaf de "punt" eventueel de snijhoek aanpassen). Direct serveren.

Tip

  1. (Reverse-sear-variant): Eerst indirect garen tot 50–52 °C, daarna kort heet aanbraden en verder garen tot 54–56 °C – extra gelijkmatig en sappig.