Bestrooi het braadstuk met Korn to Rock en wrijf het lichtjes in. Laat het minimaal 30 minuten (bij voorkeur een hele nacht) marineren.
Gaar het vlees in een gesloten barbecue, aan het draaispit, in de smoker of in de Dutch Oven tot een kerntemperatuur van ongeveer 73-76°C. Bestrijk het af en toe met wat appelsap. Laat het vlees voor het serveren een paar minuten rusten.
Tip: Leg onder het braadstuk (bijvoorbeeld in de Dutch Oven) wat gegrilde groenten, aardappels of zuurkool mee om te garen. Het vleessap en de kruidenmix trekken in de andere ingrediënten en samen met de geroosterde smaken krijg je een simpele maar heerlijke bijgerecht.
