Gefüllte Hähnchenbrust
Zutaten:
- 2 große Hähnchenbrüste
- 2 große Gefrierbeutel
- 200 Gramm Cheddar Käse (in Scheiben oder gerieben)
- 2 Scheiben Kochschinken
- 2 Jalapeño Chilis (gehackt)
-
Sweet Rub of Mine von Rock’n’Rubs - 20 Scheiben Bacon
Zubereitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- 1
Brüste plattieren
Hähnchenbrüste je einzeln in einen Gefrierbeutel legen und mit dem Fleischklopfer sehr dünn (gleichmäßig) plattieren. Beutel an den Seiten aufschneiden und die Brüste herausnehmen.
- 2
Bacon-Lage vorbereiten
Pro Rolle ca. 10 Baconscheiben dicht nebeneinander auslegen (leicht überlappend), Breite = Größe der plattierten Brust.
- 3
Belegen & würzen
Hähnchenbrust auf den Bacon legen, mit „Sweet Rub of Mine“ würzen. Mit Käse, Kochschinken und gehackten Jalapeños belegen.
- 4
Aufrollen & fixieren
Alles straff aufrollen, sodass der Bacon überlappt und hält. Naht nach unten. Optional mit Zahnstochern/Butcher’s Twine fixieren.
Mehrere Stunden kaltstellen, damit die Rolle fest wird. - 5
Grill vorbereiten
Grill auf indirekte Hitze ~180 °C vorheizen (optional etwas Rauchholz). Rost leicht ölen.
- 6
Garen
Rollen in der indirekten Zone bei ca. 180 °C 30–40 Min. garen, bis die Kerntemperatur ~72 °C erreicht ist. Für extra Bacon-Knusper am Ende kurz direkt angrillen.
- 7
Ruhen & Aufschneiden
3–5 Min. ruhen lassen. Fixierungen entfernen und in dicke Scheiben schneiden.
- 8
Servieren
Nach Wunsch nochmals leicht mit „Sweet Rub of Mine“ finischen. Dazu passen Salat, Grillgemüse oder Kartoffeln.
TIPP (Ofen-Option)
Bei 180 °C O/U auf Rost über Blech 30–40 Min. backen; zum Schluss 2–3 Min. Grillfunktion für knusprigen Bacon.
