Holy Summer Burger
Zutaten für 4 Burger:
- 600 g Rinderhack (20 % Fett)
-
2 TL „Holy Orangoly“ von Rock’n’Rubs - 1 EL Orangenschale (fein abgerieben)
- 1 TL Worcestersauce
- 2 rote Zwiebeln
- 100 ml Orangensaft
- 50 ml Weißweinessig
- 1 EL Honig
- 100 g Mayonnaise
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Orangenschale
- 1 TL Orangensaft
- etwas Pfeffer
- 2 reife Pfirsiche
- Cheddar oder Gouda
- Rucola
Zubereitung
- 1
Burger Patties
600 g Rinderhack (20 % Fett), 2 TL „Holy Orangoly“ von Rock’n’Rubs, 1 EL Orangenschale (fein abgerieben) und 1 TL Worcestersauce alles vorsichtig vermengen und 4 Patties formen. Mindestens 30 Minuten kalt stellen.
- 2
Eingelegte rote Zwiebeln
2 rote Zwiebeln in Ringe schneiden. 100 ml Orangensaft, 50 ml Weißweinessig und 1 EL Honig kurz aufkochen und über die Zwiebelringe gießen. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
- 3
Orangen-Aioli
100 g Mayonnaise, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Orangenschale, 1 TL Orangensaft und etwas Pfeffer alles verrühren.
- 4
Gegrillte Pfirsiche
2 reife Pfirsiche in Spalten schneiden und auf dem Grill oder in der Grillpfanne 2–3 Minuten pro Seite grillen.
- 5
Burger grillen
Die Burger bei 220–250 °C 3–4 Minuten pro Seite für Medium grillen und kurz ruhen lassen. Optional in der letzten Minute Cheddar oder Gouda aufschmelzen lassen.
- 6
Burger zusammenbauen
Das untere Bun mit Orangen-Aioli bestreichen. Darauf Rucola, Patty, Käse, gegrillte Pfirsiche und eingelegte rote Zwiebeln schichten. Das obere Bun leicht mit Aioli bestreichen.
