Loaded Mexican Potatoes
Knusprige Kartoffelspalten mit Cheddar und Schmand, würzig abgeschmeckt und mit Frühlingszwiebeln sowie Jalapeños serviert. Die Zubereitung gelingt auf dem Grill oder im Backofen.
Zutaten für 4 Personen:
- 800 g festkochende Kartoffeln
-
10 g Blackburns’ Mexican-Gewürz (Testmenge) - 2 EL Rapsöl
- 150 g geriebener Cheddar
- 150 g Schmand
- 2 Frühlingszwiebeln
- Jalapeños, nach Geschmack
Zubereitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- 1
Kartoffeln waschen, in gleich große Spalten schneiden und gut trocknen. Anschließend mit Öl und Mexican-Gewürz mischen und auf einem Blech oder in einer grillfesten Schale verteilen.
- 2
Bei 200 °C indirekter Hitze 30–35 Minuten garen und dabei einmal wenden. Die Kartoffeln sollen innen weich und außen gebräunt sein. Ohne Grill die Kartoffeln im Backofen bei 200 °C Umluft etwa 30–35 Minuten backen; für stärkere Bräunung am Ende kurz höher stellen.
- 3
Cheddar darüberstreuen und weitere 3–5 Minuten schmelzen lassen. Danach mit Schmand, Frühlingszwiebeln und Jalapeños servieren.
Profi-Tipps
Keine zusätzliche Salzzugabe einplanen. Die Garzeit hängt von der Größe der Spalten ab.
