Mexican Smash Burger
Knusprige Smash Burger mit Rindfleisch, Cheddar, roter Zwiebel und Jalapeños.
Zutaten für 4 Burger:
- 600 g Rinderhackfleisch (ca. 20 % Fett)
-
10 g Blackburns’ Mexican-Gewürz (Testmenge) - 4 Burger-Buns
- 8 Scheiben Cheddar
- 1 rote Zwiebel
- Jalapeños aus dem Glas, nach Geschmack
- 4 EL Mayonnaise
Zubereitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Hackfleisch ohne zusätzliche Würze locker in acht Kugeln à 75 g teilen und die rote Zwiebel fein schneiden. Die Plancha sehr heiß vorheizen, die Fleischkugeln auflegen und mit einem festen Spatel sofort dünn drücken. Die Oberseiten gleichmäßig mit dem Mexican-Gewürz würzen, die Patties nach ca. 2 Minuten wenden und mit Cheddar belegen. Die Patties vollständig durchgaren, die Buns anrösten, mit Mayonnaise bestreichen und mit je zwei Patties, Zwiebel und Jalapeños belegen.
Profi-Tipps
- 2
Ohne Grill
Für die Zubereitung ohne Grill eine schwere Gusseisenpfanne stark erhitzen und in Portionen arbeiten.
- 3
Hawk’s Tipp
Das Gewürz erst nach dem Smashen aufstreuen und das Hackfleisch für Endkunden vollständig durchgaren.
