Tomahawk Steak

1. 1

   Vorbereiten

   Steak aus dem Kühlschrank holen, auspacken, trocken tupfen. Überschüssiges Fett/Sehnen entfernen. Abgedeckt bei Zimmertemperatur kurz temperieren.

2. 2

   Würzen

   Mit „The Winner Steaks it All“ nach Geschmack bestreuen und leicht einreiben. Ca. 10 Minuten einwirken lassen.

3. 3

   Grill einrichten

   Grill auf direkte (scharf anrösten) und indirekte Hitze (schonend garen) vorbereiten.

4. 4

   Anrösten über direkter Hitze

   Steak über direkter Hitze scharf angrillen, bis kräftige Röstaromen entstehen (je Seite kurz, je nach Dicke).

5. 5

   Garziehen über indirekter Hitze

   Steak in die indirekte Zone legen und bis ca. 54 °C Kerntemperatur (Medium) ziehen lassen. Am besten mit Fleischthermometer prüfen.

6. 6

   Ruhen lassen & nachwürzen

   Vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen. In Scheiben schneiden und nach Belieben nochmals mit „The Winner Steaks it All“ bestreuen.

Alternative: Rückwärts grillen (empfohlen für sehr dicke Steaks)

7. 7

   Erst indirekt bis ca. 48 °C Kerntemperatur garen.

8. 8

   Danach kurz über direkter Hitze scharf anrösten, bis die gewünschte Kruste erreicht ist.

9. 9

   Wichtig bei Beefer/Sizzle Zone & sehr hoher Hitze:
   Erst nach dem Garen würzen, da Pfeffer & Co. bei extremer Hitze verbrennen können.