Sloppy Joe Loaded Fries
Ingrediënten voor 2-3 porties:
- 600–800 g vastkokende aardappelen (of kant-en-klare dikke frieten uit de diepvries)
- 2–3 el plantaardige olie (als je ze zelf maakt in de oven/Airfryer)
-
1–2 el Patat kruiden „Bacon Cheese“ - 400 g rundergehakt
- 1 ui (fijn gesnipperd)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1/2 rode paprika (fijn in blokjes gesneden)
- 2 el tomatenpuree
- 200 g tomatenblokjes (uit blik)
- 2 el BBQ-saus of ketchup
- 1 tl mosterd (middelsterk)
- 1 el Worcestershiresaus
- Zout, peper, paprikapoeder naar smaak (of Korn 2 Rock)
- 150 g Cheddar (vers geraspt)
- Optioneel: Een paar reepjes knapperig gebakken bacon voor extra crunch
- 1 bos bieslook (in fijne ringetjes gesneden)
Bereiding
- 1
Bereid de patat voor
Zelfgemaakt: schil de aardappelen, snijd ze in dikke frieten en laat ze ca. 30 minuten in koud water weken, zodat het zetmeel eruit trekt en ze knapperiger worden. Dep ze daarna goed droog, meng ze met een beetje olie en bak ze in de oven op 200 °C hetelucht of in de airfryer goudbruin en knapperig. Hussel de hete, gare friet daarna meteen royaal in een kom met de Rock'n'Rubs Patat kruiden "Bacon Cheese".
- 2
Maak de Sloppy Joe-saus
Verhit een pan en bak het rundergehakt daarin op hoog vuur rul en bruin. Voeg de uien, knoflook en paprika toe en bak ca. 3-4 minuten mee, tot de groenten zacht worden. Roer de tomatenpuree erdoor en laat kort meebakken, blus dan af met de tomatenblokjes, BBQ-saus, mosterd en Worcestershiresaus. Laat alles op middelhoog vuur ca. 10 minuten inkoken, tot er een dikke, kruidige vleessaus ontstaat, en breng krachtig op smaak met zout, peper en een snufje suiker of gebruik Korn2Rock.
- 3
Opbouwen & gratineren
Verwarm de grill of de oven met grillfunctie voor op ca. 220 °C. Doe de gekruide friet in een gietijzeren pan of ovenschaal en verdeel het hete Sloppy Joe-rundergehakt er gelijkmatig over. Verkruimel eventueel krokante bacon en strooi die eroverheen. Bedek alles royaal met de geraspte cheddar en schuif het ca. 5 minuten in de oven, tot de kaas volledig gesmolten is en licht begint te bubbelen. Haal de pan er voorzichtig uit, garneer de Loaded Fries direct met de verse bieslookringetjes en serveer meteen.
