Sloppy Joe Loaded Fries
Zutaten für 2-3 Personen:
- 600–800 g festkochende Kartoffeln (oder fertige dicke Fritten aus der Tiefkühlung)
- 2–3 EL Pflanzenöl (falls selbstgemacht im Ofen/Airfryer)
-
1–2 EL Pommes Puder „Bacon Cheese“ - 400 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1/2 rote Paprikaschote (fein gewürfelt)
- 2 EL Tomatenmark
- 200 g gestückelte Tomaten (aus der Dose)
- 2 EL BBQ-Sauce oder Ketchup
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- 1 EL Worcestershire-Sauce
- Salz, Pfeffer Paprika zum Abschmecken (oder Korn 2 Rock)
- 150 g Cheddar (frisch gerieben)
- Optional: Ein paar Streifen kross gebratener Bacon für den Extra-Crunch
- 1 Bund Schnittlauch (in feine Röllchen geschnitten)
Zubereitung
- 1
Die Pommes vorbereiten
Selbstgemacht: Kartoffeln schälen, in dicke Stifte schneiden und ca. 30 Minuten in kaltem Wasser wässern, damit die Stärke entzogen wird und sie knuspriger werden. Danach gründlich abtrocknen, mit etwas Öl vermengen und im Ofen bei 200 °C Umluft oder in der Heißluftfritteuse goldbraun und knusprig backen. Die heißen, fertigen Pommes sofort in einer Schüssel großzügig mit dem Rock'n' Rubs Pommes-Puder „Bacon Cheese“ durchschwenken.
- 2
Die Sloppy Joe Sauce zubereiten
Eine Pfanne erhitzen und das Rinderhackfleisch darin scharf anbraten, bis es krümelig und braun ist. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika dazugeben und ca. 3–4 Minuten mitbraten, bis das Gemüse weich wird. Das Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten lassen, dann mit den gestückelten Tomaten, BBQ-Sauce, Senf und Worcestershire-Sauce ablöschen. Alles bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten einkochen lassen, bis eine dickliche, würzige Fleischsauce entsteht, und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker kräftig abschmecken oder Korn2Rock verwenden.
- 3
Schichten & Überbacken
Den Grill oder den Backofen auf Grillfunktion bei ca. 220 °C vorheizen. Die gewürzten Pommes in eine gusseiserne Pfanne oder Auflaufform geben und das heiße Sloppy Joe Rinderhack gleichmäßig darüber verteilen. Optional krossen Bacon zerbröseln und darüberstreuen. Alles großzügig mit dem geriebenen Cheddar bedecken und für ca. 5 Minuten in den Ofen schieben, bis der Käse komplett geschmolzen ist und leichte Blasen wirft. Die Pfanne vorsichtig herausnehmen, die Loaded Fries direkt mit den frischen Schnittlauchröllchen garnieren und sofort servieren.
