Summer Chicken-spiesen
Ingrediënten voor 4 porties:
- 800 g kipfilet of kippendij zonder bot
- 2 rode paprika's
- 1 gele paprika
- 2 grote uien
- 3 el olijfolie
-
2 tl "Holy Orangoly" van Rock'n'Rubs - 1 tl honing
- 1 el citroensap
- 1 el olie
- 1 tl boter
Bereiding
Stapsgewijze instructie
- 1
Marinade
Voor de marinade het olijfolie, Holy Orangoly, honing en citroensap mengen. Snijd de kip in blokjes van ca. 3 cm, meng met de marinade en laat het geheel minimaal 1 uur in de koelkast marineren, bij voorkeur 4–12 uur.
- 2
Spiezen rijgen
Steek vervolgens de spiesjes en rijg afwisselend kip, paprika en ui aan de spies. Zo blijven de spiesjes lekker sappig en krijgen ze een mooie geroosterde smaak.
BBQ / Grill
- 3
Grill voorbereiden
De barbecue voorbereiden met een directe zone van ca. 220–250 °C en een indirecte zone van ca. 180 °C.
- 4
Grillen
De spiesen 2–3 minuten per kant direct grillen en daarna indirect verder garen. In totaal ongeveer 12–15 minuten grillen. De kerntemperatuur moet bij kipfilet 72–74 °C zijn en bij kippendij 75–78 °C.
Koekenpan
- 5
Spiesen aanbraden en garen
Verhit een grote grillpan of zware pan op hoog vuur en voeg 1 el olie toe. Bak de spiesjes rondom stevig aan. Zet daarna het vuur middelhoog, doe een deksel op de pan en gaar de spiesjes in 6–8 minuten verder. De totale bereidingstijd is ongeveer 10–12 minuten.
- 6
Met boter verfijnen
Tot slot 1 tl boter in de pan doen en de spiesjes er kort doorheen halen. Dit geeft ze extra aroma en een bijzonder verfijnde smaak.
Airfryer
- 7
Airfryer voorverwarmen
De airfryer voorverwarmen op 200 °C gedurende 3 minuten.
- 8
Garen
Leg de spiesjes met wat tussenruimte in het mandje en gaar ze 10 minuten op 190 °C. Draai ze daarna om en gaar nog eens 5–7 minuten op 190 °C. De totale bereidingstijd is 15–17 minuten. De spiesjes zijn klaar wanneer de kip vanbinnen minimaal 72 °C heeft bereikt.
