Summer Chicken-Spieße
Zutaten für 4 Personen:
- 800 g Hähnchenbrust oder Hähnchenoberkeule ohne Knochen
- 2 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 2 große Zwiebeln
- 3 EL Olivenöl
-
2 TL „Holy Orangoly“ von Rock’n‘Rubs - 1 TL Honig
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Öl
- 1 TL Butter
Zubereitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- 1
Marinade
Für die Marinade das Olivenöl, Holy Orangoly, Honig und Zitronensaft vermischen. Das Hähnchen in ca. 3 cm große Würfel schneiden, mit der Marinade vermengen und das Ganze mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren, ideal sind 4–12 Stunden.
- 2
Spieße stecken
Dann die Spieße stecken und dabei abwechselnd Hähnchen, Paprika und Zwiebel aufspießen. So bleiben die Spieße saftig und bekommen schöne Röstaromen.
BBQ / Grill
- 3
Grill vorbereiten
Den Grill vorbereiten mit einer direkten Zone von ca. 220–250 °C und einer indirekten Zone von ca. 180 °C.
- 4
Grillen
Die Spieße 2–3 Minuten pro Seite direkt angrillen und anschließend indirekt fertig garen. Insgesamt etwa 12–15 Minuten grillen. Die Kerntemperatur sollte bei Hähnchenbrust 72–74 °C und bei Hähnchenoberkeule 75–78 °C betragen.
Pfanne
- 5
Spieße anbraten und garen
Eine große Grillpfanne oder schwere Pfanne stark erhitzen und 1 EL Öl hineingeben. Die Spieße rundherum kräftig anbraten. Anschließend die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, den Deckel auflegen und die Spieße 6–8 Minuten fertig garen. Die Gesamtgarzeit beträgt etwa 10–12 Minuten.
- 6
Mit Butter verfeinern
Zum Schluss 1 TL Butter in die Pfanne geben und die Spieße darin kurz schwenken. Das verleiht ihnen zusätzliches Aroma und einen besonders feinen Geschmack.
Airfryer
- 7
Airfryer vorheizen
Den Airfryer auf 200 °C für 3 Minuten vorheizen.
- 8
Garen
Die Spieße mit etwas Abstand in den Korb legen und bei 190 °C für 10 Minuten garen. Dann wenden und weitere 5–7 Minuten bei 190 °C garen. Die Gesamtzeit beträgt 15–17 Minuten. Die Spieße sind fertig, wenn das Hähnchen innen mindestens 72 °C erreicht hat.
