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Blackburn’s – Kansas Lollipop‘s

Herzhafte Kansas Lollipops aus Schweinenacken oder Schweineschnitzel, gefüllt mit Bacon und Käse und mit BBQ Sauce glasiert. Perfekt für Smoker oder Grill bei indirekter Hitze.

Zutaten:

  • 2-3 Stck. Nackensteaks oder Schweineschnitzel
  • 4-8 Scheiben Frühstücksbacon
  • 4-8 Scheiben deines Lieblings-Käse
  • BBQ Sauce deiner Wahl
  • Salz und Pfeffer
  • Blackburns „Original Rub“

Zubereitung

  1. 1

    Vorbereiten

    Smoker oder Grill indirekt auf 170 Grad vorheizen. Bei Bedarf die Silberhaut oder unerwünschtes Fett vom Schweinenacken entfernen. Danach das Fleisch mit einem scharfen Messer längsweise in 4 - 6 lange Streifen schneiden, flach auslegen und Salz, Pfeffer und dem „Blackburn’s Original-Rub“ einmassieren.

  2. 2

    Füllen & Aufrollen

    Das Fleisch einmal wenden und die Fleischstreifen auf der ungewürzten Seite mit einer Schicht Bacon und Käse garnieren. Anschließend die Streifen fest einrollen, sodass der Bacon auf der Innenseite aufgerollt ist, und alles auf einen Spieß stechen, damit die aufgerollten Fleischrollen gesichert sind.

  3. 3

    Garen & Glasieren

    Die Lollipops auf den Rost legen und 15 - 25 Minuten garen lassen. Zu guter Letzt beide Seiten noch einmal mit BBQ Sauce bepinseln und weitere 5-10 Minuten garen lassen, wobei die Dicke des Fleisches berücksichtigt werden muss, um gute Ergebnisse zu erreichen.