Holy BBQ Mais
Zutaten für 4 Personen:
- 4 vorgekochte Maiskolben
- 50 g Butter (weich)
-
1½ TL „Holy Orangoly“ von Rock’n‘Rubs - 1 TL Honig (optional)
- 1 TL Zitronensaft
- etwas Öl
- etwas gehackte Petersilie
- ein paar Tropfen Limettensaft
- frisch gemahlener Pfeffer
- 1 EL Mayonnaise
- 20 g fein geriebener Parmesan
Zubereitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- 1
Würzbutter herstellen
Die Butter mit 1½ TL Holy Orangoly, 1 TL Honig und 1 TL Zitronensaft verrühren und 10 Minuten ziehen lassen.
- 2
Grillen
Die Maiskolben leicht mit Öl bestreichen und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 10–15 Minuten grillen, dabei regelmäßig drehen. Sobald schöne Röstaromen entstanden sind, die Kolben mit der Würzbutter einpinseln und noch 2–3 Minuten weitergrillen.
Street-Food-Variante
Für einen kräftigeren Geschmack zur Würzbutter zusätzlich 1 EL Mayonnaise und 20 g fein geriebenen Parmesan geben. Die Mischung nach dem Grillen auf den heißen Mais streichen; das erinnert an mexikanischen Street Corn und passt geschmacklich hervorragend zur Gewürzmischung.
Airfryer-Variante
Die Maiskolben halbieren, mit etwas Öl einreiben und mit 1 TL Gewürzmischung bestreuen. Bei 200 °C für 10–12 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit wenden und anschließend mit der Würzbutter bestreichen.
Serviervorschlag
Die Maiskolben direkt nach dem Grillen nochmals leicht mit der Würzbutter bestreichen. Nach Wunsch etwas gehackte Petersilie darübergeben, ein paar Tropfen Limettensaft ergänzen und mit frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.
