Mediterrane Gemüse-Feta-Pfanne

Schneide die Möhren in feine Stifte, die roten Zwiebeln in Spalten und die Frühlingszwiebeln in Ringe. Die Tomaten werden einfach halbiert. Den Ofen oder Grill auf ca. 200 °C (Umluft oder indirekte Hitze) vorheizen.

Erhitze das Knoblauchöl in einer feuerfesten Pfanne (oder einer Grillschale). Brate die Möhren und die roten Zwiebeln darin für ca. 5–7 Minuten an, bis sie Farbe annehmen und leicht bissfest sind.

Gib die Tomaten und den hellen Teil der Frühlingszwiebeln kurz dazu. Schwenke alles einmal durch, damit sich das Knoblauchöl gut verteilt.

Bestreue den Feta großzügig von allen Seiten mit dem „Schafskäse“-Gewürz. Schiebe das Gemüse in der Pfanne zur Seite oder bilde eine Mulde in der Mitte und setze den gewürzten Käse hinein.

Stelle die Pfanne nun für etwa 10–15 Minuten in den vorgeheizten Ofen oder in den indirekten Bereich des Grills. Der Feta ist fertig, wenn er weich ist und das Gewürz darauf leicht zu brutzeln beginnt.

Bestreue die Pfanne vor dem Servieren mit den restlichen grünen Frühlingszwiebelringen.

Wenn du den Feta noch cremiger magst, kannst du vor dem Backen einen kleinen Schuss Olivenöl direkt über den gewürzten Käse geben. Das intensiviert den Geschmack der Kräuter im Rub zusätzlich.