Pork Belly Burnt Ends
Pork Belly Burnt Ends mit “Hot Honey Crunch“ von Rock’n’Rubs.
- 1,5 kg Schweinebauch ohne Schwarte
-
5 EL “Hot Honey Crunch“ von Rock’n’Rub - Zutaten für den BBQ-GLAZE:
- 60 g Butter
- 1 EL Honig
- 80 ml “Classic Smokey BBQ Sauce“ von Rock’n’Rubs
- 1 EL brauner Zucker
Zubereitung
- 1
Vorbereitung
Schweinebauch in 3 cm große Würfel schneiden. Mit Rub gründlich würzen.
- 2
Grillsetup
Smoker auf 120 °C indirekt stellen.
- 3
Garprozess
Würfel auf ein Gitter legen. 2–3 Stunden smoken, bis sich eine schöne Kruste bildet.
- 4
Glasieren
Die Stücke in eine Grillschale geben und hinzufügen:
• Butter
• Honig
• BBQ Sauce
• braunen ZuckerAlles mischen und 1 Stunde weiter garen, bis sie karamellisieren.
